音楽のように
料理を奏でる
創作フレンチ
ロサンゼルス時代にジャズ・ミュージシャン／ジョー・サンプルに愛された味を守り続け、彼に教わったリズムやグルーブをエッセンスに、東京・代官山でひっそりとジャズを演奏するように料理をしています。お店の名前は、ジョー・サンプルからの粋な計らいで「ル・サンプル」と名付けました。
* One day menu
フレンチ時々和風
アメリカ・ロサンゼルスとシアトルへ渡り、現地で20年間フレンチ/カリフォルニア-キュイジーヌを 学びました。人種のるつぼと言われるアメリカ大陸には世界各地の様々な食文化や伝統が溢れています。日本人である私はそれらの素晴らしい素材に触れながら、自らが学んだフレンチスタイルに時々和食文化を融合させる独自の料理に辿り着きました。
予約制で
コースのみには
理由があります。
当店は完全予約制でおまかせのコースメニューのみです。ご予約いただいたお客様を想像しながら素材の仕入れをし、余分な食材がでないようフードロスにも配慮しております。そして何より大切にしていることは、素材の鮮度が一番良い状態で提供できることだと考えております。
対面カウンターの
こだわり
当店は席数がわずか7席しかありません。それはシェフがお客様の声や表情を見ながらタイミングよく料理を提供できる最大の数だと考えているからです。お客様とアイコンタクトを取りながら即興演奏をするジャズのセッションのようなひとときを愉しんでいただければ幸いです。
----- Message from Joe Sample -----
INFORMATION
- お客様を大切にするために〜価格改定のお知らせ 2023年10月より〜
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いつもルサンプルにお越しいただきありがとうございます。
当店では皆様においしいお料理のご提供に努めてまいりましたが、
昨今の原材料の高騰などによりペアリングコースの値上げをさせていただくことをお知らせいたします。
みなさまにはこれまで以上の楽しいひと時をお過ごしいただくよう、努力して参ります。
どうか変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
2023年10月
ペアリングコース 12,700円 → 13,300円
何卒、ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げ、どうか変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。ルサンプル シェフ koh - ルサンプルの感染症対策について
- ルサンプルでは、都が定める「感染拡大防止ガイドライン」に基づく対策を徹底しております。
・人数制限
・カウンター、椅子などの消毒
・CO2軽減の為の換気
・入店時の手の消毒、検温、マスク着用をお願いしております。
ご理解・ご協力の程、よろしくお願い申し上げます。 - 2022/4/28 ホームページ開設のお知らせ
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ルサンプルオープン6周年に合わせホームページを開設いたしました。
今後はお店の情報をわかりやすく発信してまいりますので、 どうぞよろしくお願い致します。
